発酵通信（よこて発酵文化研究所ブログ）

大雄小学校「食農体験プログラム　手前味噌樽開き」開催

12月13日（金）、大雄小学校にて「食農体験プログラム　手前味噌樽開き」が開催されました。

このプログラムは、6年生が大豆をテーマに作付けから収穫、大豆を使った味噌作り教室や発酵食品について学ぶものです。

はじめに当研究所多賀糸所長の挨拶です。

続いてサポートしてくれる市内のこうじ屋さんが紹介されました。皆さんは、味噌づくりから作った味噌の管理までプログラムを通して、サポートしていただいています。

つづいて横手の味噌の特徴について、高橋麹店さんからお話いただきました。

いよいよ樽開きです。自分たちで仕込んだ味噌の樽を開封します。

続いて味比べを行いました。

６班で作った味噌をそれぞれの味噌の味の違いを味わってみます。

レシピコンテスト発表

味噌を使ったレシピコンテストには、23作品の応募があり、5作品が表彰されました。

優秀賞2名、特別賞2名、最優秀賞1名が表彰されました。

終了後は、自分たちで仕込んだ味噌を小分けにして、持ち帰ってもらいました。