当研究所の新しいパンフレットが完成しました。 今回のパンフレットでは、当研究所の活動の他、横手の発酵食の成り立ち、こうじを中心として発酵食文化の関係など盛りだくさんな内容となっています。 観音折りという形式で両側に展開す […]

文化人類学者の石毛直道さんが、2021年度の文化功労者に選出されました。石毛さんは「第1回全国発酵食品サミットinよこて」の際に来横され、記念講演の講師を務めていただくなどサミットを盛り上げていただきました。受章決定おめ […]

全国発酵のまちづくりネットワーク協議会会長 小泉先生よりビデオメッセージをいただきました。