佐々木製麹本舗
カテゴリー:麹・味噌
雪の下で守られる伝統の味
古書によると、当家は樹齢700年という桂の巨木とともに、この地に居住し、また麹づくりの歴史も古く、200有余年を経ております。「雪の下みそ」は、当本舗の田んぼで作った「あきたこまち」の新米と地場産の大豆を主原料に、当家伝来の製麹の技術を駆使して、長時間熟成させて仕上げた完全な手づくりみそです。麹がたっぷり、旨味たっぷり、雪深いみちのくの味と香りをぞんぶんに生かした味噌として、大変ご好評をいただいております。味噌の他、麹、甘酒、寒麹なども製造・販売しております。ぜひ、ご愛用いただけますようお願い申し上げます。