新山食品加工場

カテゴリー:麹・味噌

新山食品加工場
ひらか味噌(つぶ・天日塩仕立て)

秋田県産米と県産リュウホウ大豆。そして、ここ平鹿地区の地下深くから汲み上げた天然水を使い無添加で仕上げた新山ひらか味噌。米・大豆・糀・水とすべて地元産に拘わった昔ながらの優しい米糀味噌です。

1個‥‥1,179円(税込)
原材料 米、大豆、食塩
内容量 1kg
保存方法 要冷蔵(10℃以下で保存)
賞味期限 ラベルに記載
栄養成分表示(100g当り)
エネルギー172kcal、たんぱく質7.9g、脂質3.7g、炭水化物26.7g、食塩相当量7.36g

新山食品加工場
ひらか味噌(つぶ・天日塩仕立て)6個入り1箱

秋田県産米と県産リュウホウ大豆。そして、ここ平鹿地区の地下深くから汲み上げた天然水を使い無添加で仕上げた新山ひらか味噌。米・大豆・糀・水とすべて地元産に拘わった昔ながらの優しい米糀味噌です。

1箱‥‥6,254円(税込)
原材料 米、大豆、食塩
内容量 1kg入×6個入
保存方法 要冷蔵(10℃以下で保存)
賞味期限 ラベルに記載
栄養成分表示(100g当り)
エネルギー172kcal、たんぱく質7.9g、脂質3.7g、炭水化物26.7g、食塩相当量7.36g
新山食品加工場
ひらか味噌(こし・天日塩仕立て)

一般のお味噌は大豆を多めに使用。新山ひらか味噌は糀を大豆の倍として、お米の甘みを際立たせた味噌仕立としています。人工的酵母や乳酸菌・醗酵止め等を使わない、昔ながらの自然醸造で出来たお味噌です。

1箱‥‥1,179円(税込)
原材料 米、大豆、食塩
内容量 1kg入
保存方法 要冷蔵(10℃以下で保存)
賞味期限 ラベルに記載
栄養成分表示(100g当り)
エネルギー172kcal、たんぱく質7.9g、脂質3.7g、炭水化物26.6g、食塩相当量7.36g
新山食品加工場
ひらか味噌(こし・天日塩仕立て)6個入り1箱

一般のお味噌は大豆を多めに使用。新山ひらか味噌は糀を大豆の倍として、お米の甘みを際立たせた味噌仕立としています。人工的酵母や乳酸菌・醗酵止め等を使わない、昔ながらの自然醸造で出来たお味噌です。

1箱‥‥6,254円(税込)
原材料 米、大豆、食塩
内容量 1kg入×6個入
保存方法 要冷蔵(10℃以下で保存)
賞味期限 ラベルに記載
栄養成分表示(100g当り)
エネルギー172kcal、たんぱく質7.9g、脂質3.7g、炭水化物26.6g、食塩相当量7.36g
新山食品加工場
塩こうじ

秋田県産米と米麹、三温糖、天日塩、米焼酎を混ぜて熟成。時間が経つほどにカドが取れたまろやかな味に。

1個‥‥739円(税込)
原材料 米、米麹、三温糖、天日塩、米焼酎
内容量 500g入
保存方法 直射日光を避け常温で保存
賞味期限 ラベルに記載
新山食品加工場
たまり

味噌たまり用味噌に専用ざるを沈め、編み目の隙間から自然に染み出してたものを、丁寧にこしました。大量生産ができない一本一本根気のいる手作り品。味噌本来のまろやかな風味が香ります。お醤油の代わりにどうぞ。
※たまりのレシピはこちらからご覧いただけます

1本‥‥684円(税込)
原材料 米、大豆(秋田県産)、塩
内容量 150ml
保存方法 要冷蔵(10℃以下で保存)
賞味期限 ラベルに記載
栄養成分表示(100g当り)
エネルギー104kcal、たんぱく質8.6g、脂質0.0g、炭水化物17.4g、食塩相当量16.00g
新山食品加工場
甘 酒

秋田県産米こうじのみを使用した自然な甘さです。無添加、砂糖不使用、ノンアルコール。
※この甘酒は秋田県オリジナル麹菌「あめこうじ」を使用しています。この麹菌は甘みが強く、変色しにくいのが特徴です。
《魁新聞より》新聞記事はこちらからご覧いただけます。

1個‥‥739円(税込)
原材料 米、米麹、三温糖、天日塩、米焼酎
内容量 500g入
保存方法 直射日光を避け常温で保存
賞味期限 ラベルに記載
新山食品加工場

100%秋田県産と地下水が原料「ひらか味噌」

新山食品加工は、現社長で3代目となる、地元では「里見のこうじ屋」として有名な麹屋さんです。
現在、国内に流通している味噌の96%は、外国産の大豆を使用しています。国産の大豆を使用している味噌はなんとわずか4%。そんな4%という希少な製造メーカーの中に新山加工場はいます。
原材料はすべて国産。大豆は秋田県産の「リュウホウ」、米は平鹿町樽見内産の「ササニシキ」と「あきたこまち」のみを使用。
水にもこだわりました。水は地下139mより汲み上げた地下水を使用しています。この地域は元々水道の水質が余り良くなかったため、苦労の末、掘り当てたものだと社長は言います。
「ひらか味噌」は、近隣の学校給食にも使用されています。すべて県内産の原材料を使用していることから、安心して調理できると評判です。