秋田県産米と県産リュウホウ大豆。そして、ここ平鹿地区の地下深くから汲み上げた天然水を使い無添加で仕上げた新山ひらか味噌。米・大豆・糀・水とすべて地元産に拘わった昔ながらの優しい米糀味噌です。

秋田県産米と県産リュウホウ大豆。そして、ここ平鹿地区の地下深くから汲み上げた天然水を使い無添加で仕上げた新山ひらか味噌。米・大豆・糀・水とすべて地元産に拘わった昔ながらの優しい米糀味噌です。

一般のお味噌は大豆を多めに使用。新山ひらか味噌は糀を大豆の倍として、お米の甘みを際立たせた味噌仕立としています。人工的酵母や乳酸菌・醗酵止め等を使わない、昔ながらの自然醸造で出来たお味噌です。

一般のお味噌は大豆を多めに使用。新山ひらか味噌は糀を大豆の倍として、お米の甘みを際立たせた味噌仕立としています。人工的酵母や乳酸菌・醗酵止め等を使わない、昔ながらの自然醸造で出来たお味噌です。

秋田県産米と米麹、三温糖、天日塩、米焼酎を混ぜて熟成。時間が経つほどにカドが取れたまろやかな味に。

味噌たまり用味噌に専用ざるを沈め、編み目の隙間から自然に染み出してたものを、丁寧にこしました。大量生産ができない一本一本根気のいる手作り品。味噌本来のまろやかな風味が香ります。お醤油の代わりにどうぞ。
※たまりのレシピはこちらからご覧いただけます

秋田県産米こうじのみを使用した自然な甘さです。無添加、砂糖不使用、ノンアルコール。
※この甘酒は秋田県オリジナル麹菌「あめこうじ」を使用しています。この麹菌は甘みが強く、変色しにくいのが特徴です。

※クール料金が含まれます。
《魁新聞より》新聞記事はこちらからご覧いただけます。

秋田県産米こうじのみを使用した自然な甘さです。無添加、砂糖不使用、ノンアルコール。
※この甘酒は秋田県オリジナル麹菌「あめこうじ」を使用しています。この麹菌は甘みが強く、変色しにくいのが特徴です。

※クール料金が含まれます。
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