発酵通信（よこて発酵文化研究所ブログ）

横手盆地発酵交換会フォトレポート（3）

パネルディスカッション

「「おらほの郷土食」～横手盆地の”うめぇ”を深堀り～」をテーマに5名の方々でディスカッションいただきました。

まずは、パネラーの方々の簡単なプロフィールの紹介、好きな郷土食などのお話しいただきました。

コーディネーターからの提案で、自分の”うめぇもの”があれば紹介ください。ということで、

・ナスのジャム
・ふきのとうの茎が伸びたもの（花をとって皮を向いたもの）を煮物にしたもの
・自家製の福神漬
などなど珍しい郷土食が披露されました。