発酵通信（よこて発酵文化研究所ブログ）

大豆の生育状況

　今日は、「熟成味噌ディフェンシン」の原料となる大豆の生育状況を撮影して参りました。
　畑のある黒川地区は、横手市のはずれに位置し、多くの作物の田園風景が広がっている場所です。

前回撮影時は、10cm程だった背丈が倍以上の大きさになっておりました。

ほぼ1っヶ月前には、周囲の土も見えてまだ赤ちゃんだった苗も、大きいものでは40cmの大きさまで成長していました。

花が枯れて小さなさやの原型が現れてきました。
最近は雨続きで作物にとっては、日照不足が懸念されておりますが、ここの大豆は順調なようで安心しました。