発酵通信（よこて発酵文化研究所ブログ）

種苗交換会に出店しました

10月30日（金）～11月3日（祝）開催の秋田県種苗交換会に当研究所も出店いたしました。
今回はその模様をご報告します。

出店内容はこちらをご覧ください。

10月30日（金）は雨で時折晴れ間ものぞきましたが、筆者が訪れた時には冷たい雨が降っておりました。

世界の「臭いもの」が大集合。
筆者も試しましたが、世界で最も臭い缶詰「シュールストレミング」よりはドリアンの方が参りました。「シュールストレミング」の腐った魚の匂いは過去に経験もあるせいかさほどでもありませんでした。

市内高校生を対象としたお菓子コンテストの作品が掲示されています。

いぶりがっこの語源は「燻す」＋がっこ（秋田の方言で漬物を意味します）。

荒縄で吊るされた大根は何日間も薪を炊いた煙で燻されて飴色に変化します。

クイズに答えると賞品がもらえます。賞品の特別な納豆はすぐに完売したとのこと。