発酵通信(よこて発酵文化研究所ブログ) 一覧

「熟成味噌ディフェンシン」がマイナビニュースで紹介されました!

「熟成味噌ディフェンシン」がマイナビニュースで紹介されました!

マイナビニュースで「熟成味噌ディフェンシン」がふるさと納税返礼品として掲載されましたのでご紹介いたします。 マイナビニュースは、生活からエンタメ、就職など様々なジャンルのニュースを配信しているニュースサイトです。サイト内 […]

食農体験プログラム「手前味噌樽開き」体験

食農体験プログラム「手前味噌樽開き」体験

 12月21日(木)、大雄小学校にて「手前味噌樽開き」が開催されました。今回は6年生が6月30日に仕込んだ味噌の樽開きです。  この事業は子ども達に食を通じ、横手の新たな魅力の発見や農業の大切さ、そして愛郷心を育む機会と […]

【会員限定】酒蔵見学(浅舞酒造-大納川)

【会員限定】酒蔵見学(浅舞酒造-大納川)

10月7日(土)、「発酵フォーラム2023inよこて」終了後に当研究所会員限定で地元の酒蔵見学ツアーを開催しました。ここ数年コロナ禍の影響で休止しておりましたが、会員の強い要望も受けての開催となりました。 筆者は【浅舞酒 […]

令和5年度「発酵フォーラム」を開催しました

令和5年度「発酵フォーラム」を開催しました

10月7日(土)、浅舞地区交流センター(旧浅舞公民館)を会場に「発酵フォーラム2023inよこて」が開催されました。 今回は、東京農業大学名誉教授 小泉武夫氏により「日本酒 その粋な世界」と題して講演をいただきました。 […]

「発酵フォーラム2023inよこて」開催

「発酵フォーラム2023inよこて」開催

10月7日(土)「発酵フォーラム2023inよこて」が、浅舞地区交流センター(旧浅舞公民館)多目的ホール(Google Map )にて開催されます。 今回は東京農業大学名誉教授、小泉 武夫先生による講演です。 来年度「伝 […]