発酵通信(よこて発酵文化研究所ブログ) 一覧

「う~my味噌を作ってみそ!手前味噌樽開き教室」開催

「う~my味噌を作ってみそ!手前味噌樽開き教室」開催

12月6日(火)、大雄小学校において「う~my味噌を作ってみそ!手前味噌樽開き教室」が行われました。 この事業は、横手市が子どもたちに食を通じて、横手の新たな魅力の発見や農業の大切さ、愛郷心を育むため、食農プログラムを作 […]

「全国発酵食品サミットinよこて」会場風景

「全国発酵食品サミットinよこて」会場風景

会場内の風景や各展示ブースを紹介いたします。 ◆22日のフォトレポートはこちらへ ◆23日のフォトレポートはこちらへ

「全国発酵食品サミットinよこて」フォトレポート(2)

「全国発酵食品サミットinよこて」フォトレポート(2)

10月23日(日)のイベント内容をレポートします。 パネルディスカッション 「こうじ文化と美、その未来」と題して4名方にご登壇いただきました。 市川氏の発表は、秋田美人を様々な角度から考察した資料が豊富で大変興味深いもの […]

「全国発酵食品サミットinよこて」フォトレポート

「全国発酵食品サミットinよこて」フォトレポート

開会式(オープニングアトラクション)10月22日(土) 基調講演 基調講演では、こうじ菌がユネスコ無形文化遺産に登録申請された経緯を説明していただきました。 また、こうじ菌が国菌(こっきん、国の菌)として登録されたこと、 […]

全国発酵のまちづくりネットワーク協議会会員紹介パネル展

全国発酵のまちづくりネットワーク協議会会員紹介パネル展

「全国発酵のまちづくりネットワーク協議会会員紹介パネル展」が、横手市交流センターY2プラザにて開催されています。期間は、10月3日(月)~18日(火)まで。 10月21日より「全国発酵食品サミットinよこて」が、いよいよ […]