2026年4月27日

“発酵のまち横手”で今年も「発酵の学校」が開催されます。 「発酵の学校」は、発酵学の第一人者である小泉武夫校長をはじめとした発酵界のスペシャリストを講師に迎え、発酵食品の魅力や正しい知識、歴史や文化を学ぶことができる全1 […]

2025年12月16日

12月12日（金）、大雄小学校にて「食農体験プログラム　手前味噌樽開き」が開催されました。 この味噌は、６月25日に仕込んだもので、6年生が大豆をテーマに作付けから収穫、大豆を使った味噌作り教室や発酵食品について学ぶプロ […]

2025年9月10日

よこて発酵文化研究所設立20周年を記念した式典が、9月6日、よこてシャイニーパレスを会場に開催されました。 日頃から当研究所の発展にご尽力いただいた方々への感謝状の授与式もおこなれました。 受賞された方々は下記の通りです […]

2025年9月9日

パネルディスカッション 「「おらほの郷土食」～横手盆地の”うめぇ”を深堀り～」をテーマに5名の方々でディスカッションいただきました。 まずは、パネラーの方々の簡単なプロフィールの紹介、好きな郷土食などのお話しいただきまし […]

2025年9月9日

こちらでは、小泉先生の講演会とパネルディスカッションの模様を簡単にまとめました。 発酵特別講演「長寿のための食事学」 東京農業大学名誉教授　小泉武夫先生による「長寿のための食事学」。 講演にさきだち、当研究所多賀糸所長と […]