2026年8月6日

8月5日は「発酵の日」ということで当研究所では、毎年「発酵の恵み通信」は発行しています。広報に折り込むかたちで市内全戸に配布されています。 また、横手市大雄の園芸振興拠点センターで開催された「食農フェスタ」に当研究所の物 […]

2026年6月29日

令和８年6月25日（木）、横手市大雄小学校で「う～my味噌を作ってみそ！」手前味噌作り教室が開催されました。 これは、食農体験プログラムの一環として毎年6年生を対象に行われているもので、今回は17名が参加しました。体育館 […]

2026年4月27日

“発酵のまち横手”で今年も「発酵の学校」が開催されます。 「発酵の学校」は、発酵学の第一人者である小泉武夫校長をはじめとした発酵界のスペシャリストを講師に迎え、発酵食品の魅力や正しい知識、歴史や文化を学ぶことができる全1 […]

2025年12月16日

12月12日（金）、大雄小学校にて「食農体験プログラム　手前味噌樽開き」が開催されました。 この味噌は、６月25日に仕込んだもので、6年生が大豆をテーマに作付けから収穫、大豆を使った味噌作り教室や発酵食品について学ぶプロ […]

2025年9月10日

よこて発酵文化研究所設立20周年を記念した式典が、9月6日、よこてシャイニーパレスを会場に開催されました。 日頃から当研究所の発展にご尽力いただいた方々への感謝状の授与式もおこなれました。 受賞された方々は下記の通りです […]