発酵通信(よこて発酵文化研究所ブログ) 一覧

新パンフレットが完成しました

新パンフレットが完成しました

当研究所の新しいパンフレットが完成しました。 今回のパンフレットでは、当研究所の活動の他、横手の発酵食の成り立ち、こうじを中心として発酵食文化の関係など盛りだくさんな内容となっています。 観音折りという形式で両側に展開す […]

文化功労者について

文化功労者について

文化人類学者の石毛直道さんが、2021年度の文化功労者に選出されました。石毛さんは「第1回全国発酵食品サミットinよこて」の際に来横され、記念講演の講師を務めていただくなどサミットを盛り上げていただきました。受章決定おめ […]

小泉先生よりビデオメッセージをいただきました

小泉先生よりビデオメッセージをいただきました

全国発酵のまちづくりネットワーク協議会会長 小泉先生よりビデオメッセージをいただきました。

「全国発酵食品サミットinよこて」は延期になりました

「全国発酵食品サミットinよこて」は延期になりました

令和3年9月18日~20日に開催予定だった「全国発酵食品サミットinよこて」は来年度以降に延期になりました。 詳しくは「全国発酵食品サミットinよこて」公式ホームページをご覧ください。

全国発酵食品サミットinよこてが開催されます

全国発酵食品サミットinよこてが開催されます

日本全国の発酵食品の祭典「全国発酵食品サミットinよこて」が開催されます。 横手では2008年に続き、2回目となります。

健康まつり2021トークショー

健康まつり2021トークショー

7月3日(土)、横手体育館で「健康まつり2021」が開催され、当研究所多賀糸所長と羽後町出身の演歌歌手岩本公水さんのトークショーが開催されるということでその模様をご紹介いたします。岩本公水さんには当研究発酵大使も務めて頂 […]

朝倉小田植え風景

朝倉小田植え風景

5/20(木)、当研究所佐藤幹事長が世話人となって、見入野地区で朝倉小学校の生徒による田植えが行われました。 今回はその模様を取材してきました。 好天に恵まれ、汗ばむほどの日差しが照りつける中、午後1時から開始されました […]

種苗交換会に出店しました

種苗交換会に出店しました

10月30日(金)~11月3日(祝)開催の秋田県種苗交換会に当研究所も出店いたしました。今回はその模様をご報告します。 出店内容はこちらをご覧ください。 10月30日(金)は雨で時折晴れ間ものぞきましたが、筆者が訪れた時 […]

大豆の生育状況

大豆の生育状況

今日は、「熟成味噌ディフェンシン」の原料となる大豆の生育状況を撮影して参りました。
 畑のある黒川地区は、横手市のはずれに位置し、多くの作物の田園風景が広がっている場所です。

カンタン!甘酒の作り方をご紹介

カンタン!甘酒の作り方をご紹介

横手では「あまざけ」は冬の「かまくら」でいただく温かい飲み物として定着していますが、俳句の季語では意外にも夏になっています。
 江戸時代後期の『守貞漫稿』という書物には・・・